Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›
Monthly Archives

January 2023

, , , , ,

Tästäkö uusi somehitti?

6.1.2023

Olen saanut tässä viimeisen vuoden ajan olosuhteiden saneltua mahdollisuuden tutustua vegaaniseen ruokavalioon. Myönnettäköön, että se on ollut itselleni hieman vieraampi asia. Kovin vieraita ovat myös ruoka-aiheiset kirjoitukset täällä blogissani. Ahkerimmat lukijat tietävätkin, että itselleni se keittiö ei ole ehkäpä se kodin hyvää ympärilleen pumppaava sydän. En tiedä missä olisin ilman sitä suomalaisen peruskoulun ylpeyden aihetta; kouluruokaa. Päivieni tärkein ateria.

Minähän rakastan ruokaa, etenkin muiden laittamana. Ja onneksi lähelläni on ihmisiä, ketkä viihtyvät siellä ruokapatojen ääressä. Kuten jo sanoinkin niin kuluneen vuoden aikana minä olen saanut syväluotaavan kokemuksen erinäisiin vegaanisiin ruokiin. Asiasta tietävän ja oikeita raaka-aineita käyttävän seurassa on ollut vain ilo olla ja niinsanotusti nauttia matkasta itselleni täysin uusien makujen maailmaan.

Aina, kun jaan Instagramiin jotain kuvia näistä vegaanisista annoksista saapuu minulle useampia kyselyitä reseptiikan perään. Joten aloitanpas täällä säännöllisen epäsäännöllisen postaussarjan, jossa on esillä erinäisiä reseptejä. Kiitos huippukokille, joka suostui näitä tekemään. Ensimmäisenä yksi suurimmista suosikeistani: 

Rapeat nachokukkakaaliwingsit, olkaa hyvä:

Ainekset:

4 annosta

1 kukkakaali (n.700g) 

Kuorrutus:

1,5dl vehnäjauhoja

1,5dl vettä

1rkl öljyä

1/2tl suolaa

1tl paprikajauhetta

1tl valkosipulijauhetta 

Kuorrutuksen toinen osa:

3dl nachoja murusteltuna  

Öljy kukkakaaleille:

2rkl rapea chili- öljy

6rkl ruokaöljy

Dipit (2kpl):

1tlk (200 g) Oatly Fraiche

Puoli pussia Hot Holiday- dippijauhetta 

1tlk (200 g) Oatly Fraiche

Limemehua 

Ripaus suolaa 

Ripaus mustapippuria 

Lisukkeet:

3 porkkanaa viipaloituna 

puolikas kurkku viipaloituna  

Valmistus:

30 – 60 min

  1. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. 
  2. Irrota kukkakaalista nuput. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään. Anna taikinan turvota 5 minuuttia.
  3. Pyörittele kukkakaalit taikinassa.
  4. Murustele nachot pieneksi (toinen osa kuorrutusta)
  5. Pyörittele kukkakaalit nachomuruissa 
  6. Levitä kukkakaalit pellille leivinpaperin päälle.
  7. Kypsennä 220 asteessa noin 20 minuuttia. Sekoita tällävälin dipin ainekset keskenään ja pane ne jääkaappiin tekeytymään.
  8. Sekoita chiliöljy ja öljy 
  9. Ota kukkakaalit uunista, kääntele ja sivele sudilla öljysekoitus kukkakaaliwingseihin kauttaaltaan. Jatka paistamista uuniin keskitasolla vielä noin 10 minuuttia. Tarjoa kukkakaaliwingsit heti dipin, kurkku- ja porkkanaviipaleiden kanssa. 

Hyvä elokuva tai sarja pyörimään ja nauttimaan.

Mukavaa viikonloppua!

-Esko-

Comments (2)
, , , ,

Ei kenenkään elämä ole koko aikaa sirkusta

4.1.2023

Terveisiä Ruotsin Malmösta. Täällä olen vietellyt joululomaani jo reilun viikon. Onpas ollut tämmöiselle epämatkustajalle oikein piristävä kokemus. On juostu tuhansia ja tuhansia askeleita (ihan hyvä idea oli pakata juoksukamat mukaan), naurettu, syöty hyvin sekä tutustuttu uusiin ja uusiin kulmiin. Tulipa sitä käytyä Kööpenhaminassakin oikein kahteen kertaan. Jotenkin sitä en ole edes ymmärtänyt, että sinne kolistelee kiskoja pitkin tästä Malmösta noin puolessa tunnissa. Tuli juostua hieman erilainen aamulenkki eräänä aamuna. Junalla Tanskaan ja juosten katsomaan kuuluisaa Pieni merenneito- patsasta. Sehän olikin yllättävän pieni. Hyvää vaihtelua siihen hyvinkin tuttuun työmatkajuoksuun ja Vihdintien reunustaan.

Näin vuoden vaihduttua on sosiaalinen media täyttynyt erinäisillä uuden vuoden lupauksilla, toiveilla, haaveilla sekä pyrkimyksillä. Itse en juurikaan mitään näistä lähde kiveen tai tänne virtuaaliseen päiväkirjaani kirjoittamaan. Noh, ehkäpä toiveena olisi, ettei vuosi 2023 olisi kovinkaan suurta sirkusta. Lainaten sanontaani, jonka olen joskus jossain Ylen haastattelussa sanonut. Tänä vuonna se voisi mennä vaikka näin: Kunpa elämä ei olisi ihan koko aikaa sirkusta.

Tasan vuosi sitten alkoi elämässäni aikamoinen kiertolaissirkus. Tämä tirehtööri kantoi ystäviensä kanssa kaiken irtaimistonsa Pelikaani-varastoon. Pakkasi mukaansa yhden pahvilaatikon ja muutti hotelliin. Sitten hän muutti toiseen hotelliin ja sitten vielä seuraavaan asumukseen Helsingin keskustaan. Hänen oma pysyvä sirkusareensa käytännössä rakennettiin kokonaan uudestaan. Remontti venyi ja venyi ja venyi. Vihdoin kesäkuussa 2022 astuin omaan asuntooni, joka vihdoin oli valmis. Se oli valmis ja se oli ihana koti. Eli loppujen lopuksi kaikki meni oikein hyvin. Tähän minä koko ajan uskoinkin ja kertaakaan en tilanteesta valittanut. Maailmalla pyöri ja pyörii samaan aikaan hieman suurempi sirkus, jonka soisi myös piakkoin loppuvan.

Ja tulipa siinä sitten vielä loppuvuodesta hieman yllättäen elämääni tämmöinen uudenlainen suhdemalli, kaukosuhde. Se tuntui aluksi oudolta, jopa hieman pelotti. Nyt muutaman kuukauden jälkeen se tuntuu enemmän seikkailulta, jossa on mukava olla mukana. Näkee nimenomaan paljon niitä uusia kulmia ja on hetkiä, joita odottaa niin kovasti. Samalla on myös tietysti niitä hetkiä, joita ei odota niin kovasti. Juuri sopivaa tasapainoa. Toivottavasti voisi tässäkin asiassa todeta jossain vaiheessa. Loppujen lopuksi kaikki meni oikein hyvin. Ilman stressiä ja turhia paineita on lienee mahdollista näin päästä sanomaan.

Nyt on henkilökohtainen sirkus toistaiseksi pysähtynyt paikoilleen. Hyvä niin.

-Esko-

Comments (0)