Browsing Tag

ruoka

, , , , ,

Tästäkö uusi somehitti?

6.1.2023

Olen saanut tässä viimeisen vuoden ajan olosuhteiden saneltua mahdollisuuden tutustua vegaaniseen ruokavalioon. Myönnettäköön, että se on ollut itselleni hieman vieraampi asia. Kovin vieraita ovat myös ruoka-aiheiset kirjoitukset täällä blogissani. Ahkerimmat lukijat tietävätkin, että itselleni se keittiö ei ole ehkäpä se kodin hyvää ympärilleen pumppaava sydän. En tiedä missä olisin ilman sitä suomalaisen peruskoulun ylpeyden aihetta; kouluruokaa. Päivieni tärkein ateria.

Minähän rakastan ruokaa, etenkin muiden laittamana. Ja onneksi lähelläni on ihmisiä, ketkä viihtyvät siellä ruokapatojen ääressä. Kuten jo sanoinkin niin kuluneen vuoden aikana minä olen saanut syväluotaavan kokemuksen erinäisiin vegaanisiin ruokiin. Asiasta tietävän ja oikeita raaka-aineita käyttävän seurassa on ollut vain ilo olla ja niinsanotusti nauttia matkasta itselleni täysin uusien makujen maailmaan.

Aina, kun jaan Instagramiin jotain kuvia näistä vegaanisista annoksista saapuu minulle useampia kyselyitä reseptiikan perään. Joten aloitanpas täällä säännöllisen epäsäännöllisen postaussarjan, jossa on esillä erinäisiä reseptejä. Kiitos huippukokille, joka suostui näitä tekemään. Ensimmäisenä yksi suurimmista suosikeistani: 

Rapeat nachokukkakaaliwingsit, olkaa hyvä:

Ainekset:

4 annosta

1 kukkakaali (n.700g) 

Kuorrutus:

1,5dl vehnäjauhoja

1,5dl vettä

1rkl öljyä

1/2tl suolaa

1tl paprikajauhetta

1tl valkosipulijauhetta 

Kuorrutuksen toinen osa:

3dl nachoja murusteltuna  

Öljy kukkakaaleille:

2rkl rapea chili- öljy

6rkl ruokaöljy

Dipit (2kpl):

1tlk (200 g) Oatly Fraiche

Puoli pussia Hot Holiday- dippijauhetta 

1tlk (200 g) Oatly Fraiche

Limemehua 

Ripaus suolaa 

Ripaus mustapippuria 

Lisukkeet:

3 porkkanaa viipaloituna 

puolikas kurkku viipaloituna  

Valmistus:

30 – 60 min

  1. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. 
  2. Irrota kukkakaalista nuput. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään. Anna taikinan turvota 5 minuuttia.
  3. Pyörittele kukkakaalit taikinassa.
  4. Murustele nachot pieneksi (toinen osa kuorrutusta)
  5. Pyörittele kukkakaalit nachomuruissa 
  6. Levitä kukkakaalit pellille leivinpaperin päälle.
  7. Kypsennä 220 asteessa noin 20 minuuttia. Sekoita tällävälin dipin ainekset keskenään ja pane ne jääkaappiin tekeytymään.
  8. Sekoita chiliöljy ja öljy 
  9. Ota kukkakaalit uunista, kääntele ja sivele sudilla öljysekoitus kukkakaaliwingseihin kauttaaltaan. Jatka paistamista uuniin keskitasolla vielä noin 10 minuuttia. Tarjoa kukkakaaliwingsit heti dipin, kurkku- ja porkkanaviipaleiden kanssa. 

Hyvä elokuva tai sarja pyörimään ja nauttimaan.

Mukavaa viikonloppua!

-Esko-

Comments (2)
, , , ,

Parvekeruokailun kruunu

15.6.2021

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: Babler ja Kruunu Herkku

Lahti on itselleni hyvin tärkeä ja rakas kaupunki. Vaikka olen täällä Helsingissä jo vuosia asunut, niin edelleen miellän Lahden kotikaupungikseni. Ei sovi Stadi sanavarastooni, Hesa se on. Kulunut vuosi on vähentänyt vierailujani Lahdessa hyvinkin merkittävästi. Ikävä on ollut vanhempiani, ystäviäni ja myös kaupunkia.

”Sisään mie en sinua viiti vielä ottaa.” Nämä äitini lausumat sanat ovat tulleet tutuksi tässä menneen vuoden aikana. Tutuksi on tullut myös vanhempieni talon parveke, jossa olen käynyt heitä tervehtimässä ja samalla nauttinut äitini Pohjois-Karjalan twistillä kokattuja herkullisia ruokia. Tuossa twistissä ei kuohukermaa eikä voita säästellä ja hyvä niin. Pukeutumiskoodi on vaihdellut shortseista untuvatakkiin. Kelillä, kun kelillä on tämä terassi ottanut pojan vastaan. Aina lämpimästi ja rakkaudella.

Nyt olikin sitten minun vuoroni toimia kokkina. Tai siis viedä Juvalla työskentelevien kokkien valmistamaa ruokaa kesäiselle parvekelounaallemme. Kruunu Herkun valmiit annokset ovat todella hyviä, helppoja ja herkullisia. Ne tehdään raaka-aineita rakastaen ruokaa rakastaville ihmisille, jotka haluavat päästä joskus arjessa hieman helpommalla. Itsehän kuulun tähän kategoriaan. Olen esitellytkin itseni useammassa paikassa näin: Rakastan ruokaa ja etenkin muiden laittamana. Ja kuten Kruunu Herkun Instagram-tililläkin sanotaan: Me kerkiämme kokkailla, niin sinun ei tarvitse. Ja hyvin kyllä kokkailettekin.

Äidille jauhemaksapihvit muusilla. Isälleni paistettu lohipala yrttimuusilla ja itselleni klassikko lihapullat muusilla ja tietysti puolukkahillolla kruunattuna. Hieman kasviksia lautasen reunalle ja kauniin kesäpäivän parvekelounas oli valmis noin viidessä minuutissa. 

Ruokailun jälkeisiä kommentteja:

”No, on todella hyvää muusia.”

”Mie laitan kyllä tähän vielä vähän voita päälle.”

”Onpa hyvää lohta.”

”Mistä näitä voi ostaa?”

Kruunu Herkun tuotteita löytyy useista K-kaupoista sekä valikoiduista S-marketeista. Ja ainahan näitä tuotteita voi toivoa vaikkapa sinne oman lähikaupan valikoimiin. Nyt teillä on mahdollisuus voittaa Instagramini puolella Kruunu Herkun noin 30 euron arvoinen ruokakassi, joita arvotaan neljä kappaletta.

Kannattaa tutustua ja herkullista alkavaa hellekesää!!

-Esko-  

Comments (0)